Anvisa

13/abril
Anvisa, Segurança Alimentar

Contaminação em açougues e RDC 216

A contaminação em açougues pode ocorrer por diversos fatores, relacionados à manipulação do alimento, ao armazenamento, à higienização e outros.

3/março
Anvisa

Para que serve a análise de alimentos

A análise de alimentos permite que nas diversas etapas de sua produção haja garantias de que o produto é seguro para consumo.

18/fevereiro
Anvisa, Auditoria

O que é Gerencia Geral de alimentos da ANVISA GGALI

Os resultados da GGALI de 2020 foram divulgados, Você sabe o que é a Gerência Geral de alimentos da ANVISA? Descubra.

12/fevereiro
Anvisa, Segurança Alimentar

O que são as doenças transmitidas por alimentos

Existem diversos sintomas associados, como febre e vômitos. Cabe aos órgãos de vigilância detectar a origem de contaminações alimentares.

4/fevereiro
Anvisa, Boas práticas

A diferença entre Manual de Boas Práticas e POPs

O Manual de Boas Práticas e os POPs são documentos relevantes por conterem normas de vigilância sanitária e de auditoria.

22/janeiro
Anvisa, Auditoria, Vigilância Sanitária

Fiscalização em obras no setor alimentício

A fiscalização em obras no setor alimentício tem entre os objetivos permitir que os estabelecimentos comerciais e indústrias cumpram as previsões da vigilância sanitária.

18/dezembro
Anvisa, Boas práticas

Uso de luvas para manipulação de alimentos

O uso de luvas para manipulação de alimentos é um tópico relevante nesse momento de pandemia e em todos os outros momentos na cozinha.

11/dezembro
Anvisa, Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Para que servem os protocolos de segurança

Entender para que servem os protocolos de segurança dos alimentos é fundamental porque envolve um grande número de pessoas que consome serviços de restaurantes comerciais e de produtos alimentícios em geral.

3/dezembro
Anvisa, Vigilância Sanitária

Atuação da vigilância sanitária em bares e restaurantes

A atuação da vigilância sanitária em bares e restaurantes pode levar os estabelecimentos a receberem penalidades, caso não cumpram as exigências legais.

26/novembro
Anvisa, Auditoria

Documentos exigidos pela vigilância sanitária em bares e restaurantes

Para um negócio no setor de alimentos é preciso estar em dia com diversos documentos exigidos pela vigilância sanitária. A regularidade quanto à documentação, além de oferecer uma maior segurança aos clientes, evitará que a empresa seja punida pelos órgãos fiscalizadores.