Procedimentos operacionais
23/outubro
Para que serve a RDC 275?
A RDC 275 da Anvisa foi estabelecida em 2002 para que os fabricantes e industrializadores de alimentos sigam determinados processos sanitários e de higiene nas diferentes etapas de produção.
10/setembro
Os beneficios da obrigatoriedade da ANVISA RDC216
Você sabia que além de uma obrigatoriedade estipulada pela Anvisa você agora também pode ter vários benefícios implementando a em seu estabelecimento?
8/setembro
Como é realizada a validade de alimentos fracionados?
Para que você possa entender melhor como funcionam as regras de armazenamento e a validade de alimentos fracionados, continue a leitura do artigo. Veja agora abaixo!
12/fevereiro
Você sabe quais são os documentos exigidos pela Vigilância Sanitária?
O gestor deve ficar atento aos documentos exigidos pela Vigilância Sanitária. Para não ser pego de surpresa, o responsável deve manter em local de fácil localização os documentos exigidos em uma vistoria.
7/fevereiro
Investir em capacitação: mais produtividade e sucesso da empresa no mercado
Profissionais qualificados e sintonizados com a missão e os objetivos da empresa são uma garantia para que a organização possa se destacar no mercado, aumentando sua competitividade.
4/fevereiro
Seu estabelecimento tem um colaborador capacitado para anotar a validade de todos os produtos?
Nesse artigo orientamos como se planejar para evitar desperdícios com o vencimento de alimentos, o que deve ser feito por colaborador capacitado.
22/novembro
Alimentos crus são saborosos, mas devem seguir rígidos procedimentos de controle de qualidade
Não há dúvida que esses pratos o sushi e o sashimi são deliciosos, mas para evitar doenças infecciosas gastrointestinais, é necessário observar algumas recomendações.
7/novembro
Treinamentos para equipe de cozinha quanto ao uso do celular
Como regular o uso de celular pela equipe de cozinha.
26/setembro
Boas práticas na manipulação de alimentos: dicas fundamentais
Todo cuidado é pouco. É com essa frase que escolhemos começar este artigo que busca orientar como manter as boas práticas ao manipular os alimentos.