Procedimentos operacionais

23/outubro
Anvisa, Procedimentos operacionais

Para que serve a RDC 275?

A RDC 275 da Anvisa foi estabelecida em 2002 para que os fabricantes e industrializadores de alimentos sigam determinados processos sanitários e de higiene nas diferentes etapas de produção.

10/setembro
Anvisa, Boas práticas, Procedimentos operacionais, Segurança Alimentar

Os beneficios da obrigatoriedade da ANVISA RDC216

Você sabia que além de uma obrigatoriedade estipulada pela Anvisa você agora também pode ter vários benefícios implementando a em seu estabelecimento?

8/setembro
Boas práticas, Procedimentos operacionais, Segurança Alimentar

Como é realizada a validade de alimentos fracionados?

Para que você possa entender melhor como funcionam as regras de armazenamento e a validade de alimentos fracionados, continue a leitura do artigo. Veja agora abaixo!

12/fevereiro
Anvisa, Procedimentos operacionais, Segurança Alimentar, Todos

Você sabe quais são os documentos exigidos pela Vigilância Sanitária?

O gestor deve ficar atento aos documentos exigidos pela Vigilância Sanitária. Para não ser pego de surpresa, o responsável deve manter em local de fácil localização os documentos exigidos em uma vistoria.

7/fevereiro
Boas práticas, Procedimentos operacionais, Segurança Alimentar

Investir em capacitação: mais produtividade e sucesso da empresa no mercado

Profissionais qualificados e sintonizados com a missão e os objetivos da empresa são uma garantia para que a organização possa se destacar no mercado, aumentando sua competitividade.

4/fevereiro
Boas práticas, Procedimentos operacionais

Seu estabelecimento tem um colaborador capacitado para anotar a validade de todos os produtos?

Nesse artigo orientamos como se planejar para evitar desperdícios com o vencimento de alimentos, o que deve ser feito por colaborador capacitado.

22/novembro
Boas práticas, Procedimentos operacionais, Segurança Alimentar

Alimentos crus são saborosos, mas devem seguir rígidos procedimentos de controle de qualidade

Não há dúvida que esses pratos o sushi e o sashimi são deliciosos, mas para evitar doenças infecciosas gastrointestinais, é necessário observar algumas recomendações.

7/novembro
Boas práticas, Procedimentos operacionais, Segurança Alimentar

Treinamentos para equipe de cozinha quanto ao uso do celular

Como regular o uso de celular pela equipe de cozinha.

26/setembro
Boas práticas, Procedimentos operacionais

Boas práticas na manipulação de alimentos: dicas fundamentais

Todo cuidado é pouco. É com essa frase que escolhemos começar este artigo que busca orientar como manter as boas práticas ao manipular os alimentos.