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8/janeiro
Procedimentos operacionais, Vigilância Sanitária

SINIR – Gestão dos resíduos sólidos e cadastro lixo

A partir de 01 de janeiro de 2021 passa a entrar em atividades no Nível Nacional o SINIR. Poderá ser conhecido também como cadastro de lixo. A razão dessa urgência você conhecerá abaixo.

5/janeiro
Auditoria, Boas práticas

Descartáveis de plástico são proibidos por lei em São Paulo

A lei que proíbe a distribuição de utensílios descartáveis de plástico (copos, pratos e talheres de plástico) em bares e restaurantes em São Paulo passa a valer

18/dezembro
Anvisa, Boas práticas

Uso de luvas para manipulação de alimentos

O uso de luvas para manipulação de alimentos é um tópico relevante nesse momento de pandemia e em todos os outros momentos na cozinha.

11/dezembro
Anvisa, Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Para que servem os protocolos de segurança

Entender para que servem os protocolos de segurança dos alimentos é fundamental porque envolve um grande número de pessoas que consome serviços de restaurantes comerciais e de produtos alimentícios em geral.

3/dezembro
Anvisa, Vigilância Sanitária

Atuação da vigilância sanitária em bares e restaurantes

A atuação da vigilância sanitária em bares e restaurantes pode levar os estabelecimentos a receberem penalidades, caso não cumpram as exigências legais.

26/novembro
Anvisa, Auditoria

Documentos exigidos pela vigilância sanitária em bares e restaurantes

Para um negócio no setor de alimentos é preciso estar em dia com diversos documentos exigidos pela vigilância sanitária. A regularidade quanto à documentação, além de oferecer uma maior segurança aos clientes, evitará que a empresa seja punida pelos órgãos fiscalizadores.

20/novembro
Anvisa, Segurança Alimentar

Análise de alimentos: mudança de legislação

Novas regras relacionadas à análise de alimentos sofrerão mudanças a partir do dia 26 de dezembro de 2020. As modificações são referentes à RDC 12/01, que seguirá as normas da RDC 331/19 e da IN 60/19.

6/novembro
Anvisa, Segurança Alimentar

Retomada dos restaurantes – como proceder no atendimento

A retomada de restaurantes nesse momento de flexibilização da pandemia de COVID-19 requer cuidados em todos os setores e principalmente no formato de atendimento ao cliente.

30/outubro
Anvisa, Segurança Alimentar

Cozinhas de delivery têm regularização própria?

Saber se as cozinhas de delivery possuem regularização é uma preocupação que aumentou nos últimos meses na quarentena vivenciada devido ao novo Coronavírus.

23/outubro
Anvisa, Procedimentos operacionais

Para que serve a RDC 275?

A RDC 275 da Anvisa foi estabelecida em 2002 para que os fabricantes e industrializadores de alimentos sigam determinados processos sanitários e de higiene nas diferentes etapas de produção.