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4/fevereiro
Anvisa, Boas práticas

A diferença entre Manual de Boas Práticas e POPs

O Manual de Boas Práticas e os POPs são documentos relevantes por conterem normas de vigilância sanitária e de auditoria.

28/janeiro
Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Direito do consumidor em bares e restaurantes

O direito do consumidor em bares e restaurantes é exercido por meio do Procon. Esse órgão aplica sanções administrativas como suspensão de atividades, interdição, multas e apreensão de produtos.

22/janeiro
Anvisa, Auditoria, Vigilância Sanitária

Fiscalização em obras no setor alimentício

A fiscalização em obras no setor alimentício tem entre os objetivos permitir que os estabelecimentos comerciais e indústrias cumpram as previsões da vigilância sanitária.

8/janeiro
Procedimentos operacionais, Vigilância Sanitária

SINIR – Gestão dos resíduos sólidos e cadastro lixo

A partir de 01 de janeiro de 2021 passa a entrar em atividades no Nível Nacional o SINIR. Poderá ser conhecido também como cadastro de lixo. A razão dessa urgência você conhecerá abaixo.

5/janeiro
Auditoria, Boas práticas

Descartáveis de plástico são proibidos por lei em São Paulo

A lei que proíbe a distribuição de utensílios descartáveis de plástico (copos, pratos e talheres de plástico) em bares e restaurantes em São Paulo passa a valer

18/dezembro
Anvisa, Boas práticas

Uso de luvas para manipulação de alimentos

O uso de luvas para manipulação de alimentos é um tópico relevante nesse momento de pandemia e em todos os outros momentos na cozinha.

11/dezembro
Anvisa, Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Para que servem os protocolos de segurança

Entender para que servem os protocolos de segurança dos alimentos é fundamental porque envolve um grande número de pessoas que consome serviços de restaurantes comerciais e de produtos alimentícios em geral.

3/dezembro
Anvisa, Vigilância Sanitária

Atuação da vigilância sanitária em bares e restaurantes

A atuação da vigilância sanitária em bares e restaurantes pode levar os estabelecimentos a receberem penalidades, caso não cumpram as exigências legais.

26/novembro
Anvisa, Auditoria

Documentos exigidos pela vigilância sanitária em bares e restaurantes

Para um negócio no setor de alimentos é preciso estar em dia com diversos documentos exigidos pela vigilância sanitária. A regularidade quanto à documentação, além de oferecer uma maior segurança aos clientes, evitará que a empresa seja punida pelos órgãos fiscalizadores.

20/novembro
Anvisa, Segurança Alimentar

Análise de alimentos: mudança de legislação

Novas regras relacionadas à análise de alimentos sofrerão mudanças a partir do dia 26 de dezembro de 2020. As modificações são referentes à RDC 12/01, que seguirá as normas da RDC 331/19 e da IN 60/19.