Segurança Alimentar

13/abril
Anvisa, Segurança Alimentar

Contaminação em açougues e RDC 216

A contaminação em açougues pode ocorrer por diversos fatores, relacionados à manipulação do alimento, ao armazenamento, à higienização e outros.

19/março
Segurança Alimentar

Como armazenar corretamente os alimentos

Armazenar corretamente os alimentos faz parte dos cuidados diários com a higiene alimentar.  Esses cuidados eliminam a exposição de riscos à saúde.

12/março
Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Como fazer corretamente a higienização de frutas e verduras

A higienização de frutas e verduras é uma etapa indispensável no preparo de alimentos. Isso porque o meio ambiente contém bactérias, vírus e parasitas que podem contaminar os seres humanos e causar doenças.

12/fevereiro
Anvisa, Segurança Alimentar

O que são as doenças transmitidas por alimentos

Existem diversos sintomas associados, como febre e vômitos. Cabe aos órgãos de vigilância detectar a origem de contaminações alimentares.

28/janeiro
Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Direito do consumidor em bares e restaurantes

O direito do consumidor em bares e restaurantes é exercido por meio do Procon. Esse órgão aplica sanções administrativas como suspensão de atividades, interdição, multas e apreensão de produtos.

11/dezembro
Anvisa, Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária

Para que servem os protocolos de segurança

Entender para que servem os protocolos de segurança dos alimentos é fundamental porque envolve um grande número de pessoas que consome serviços de restaurantes comerciais e de produtos alimentícios em geral.

20/novembro
Anvisa, Segurança Alimentar

Análise de alimentos: mudança de legislação

Novas regras relacionadas à análise de alimentos sofrerão mudanças a partir do dia 26 de dezembro de 2020. As modificações são referentes à RDC 12/01, que seguirá as normas da RDC 331/19 e da IN 60/19.

6/novembro
Anvisa, Segurança Alimentar

Retomada dos restaurantes – como proceder no atendimento

A retomada de restaurantes nesse momento de flexibilização da pandemia de COVID-19 requer cuidados em todos os setores e principalmente no formato de atendimento ao cliente.

30/outubro
Anvisa, Segurança Alimentar

Cozinhas de delivery têm regularização própria?

Saber se as cozinhas de delivery possuem regularização é uma preocupação que aumentou nos últimos meses na quarentena vivenciada devido ao novo Coronavírus.

16/outubro
Anvisa, Segurança Alimentar

A importância da rotulagem dos alimentos e a validade

A rotulagem dos alimentos e a data de validade seguem especificações que são obrigatórias para os produtos alimentícios, de modo que o consumidor possa ter segurança que o produto adquirido é confiável.