Segurança Alimentar
13/abril
Contaminação em açougues e RDC 216
A contaminação em açougues pode ocorrer por diversos fatores, relacionados à manipulação do alimento, ao armazenamento, à higienização e outros.
19/março
Como armazenar corretamente os alimentos
Armazenar corretamente os alimentos faz parte dos cuidados diários com a higiene alimentar. Esses cuidados eliminam a exposição de riscos à saúde.
12/março
Como fazer corretamente a higienização de frutas e verduras
A higienização de frutas e verduras é uma etapa indispensável no preparo de alimentos. Isso porque o meio ambiente contém bactérias, vírus e parasitas que podem contaminar os seres humanos e causar doenças.
12/fevereiro
O que são as doenças transmitidas por alimentos
Existem diversos sintomas associados, como febre e vômitos. Cabe aos órgãos de vigilância detectar a origem de contaminações alimentares.
28/janeiro
Direito do consumidor em bares e restaurantes
O direito do consumidor em bares e restaurantes é exercido por meio do Procon. Esse órgão aplica sanções administrativas como suspensão de atividades, interdição, multas e apreensão de produtos.
11/dezembro
Para que servem os protocolos de segurança
Entender para que servem os protocolos de segurança dos alimentos é fundamental porque envolve um grande número de pessoas que consome serviços de restaurantes comerciais e de produtos alimentícios em geral.
20/novembro
Análise de alimentos: mudança de legislação
Novas regras relacionadas à análise de alimentos sofrerão mudanças a partir do dia 26 de dezembro de 2020. As modificações são referentes à RDC 12/01, que seguirá as normas da RDC 331/19 e da IN 60/19.
6/novembro
Retomada dos restaurantes – como proceder no atendimento
A retomada de restaurantes nesse momento de flexibilização da pandemia de COVID-19 requer cuidados em todos os setores e principalmente no formato de atendimento ao cliente.
30/outubro
Cozinhas de delivery têm regularização própria?
Saber se as cozinhas de delivery possuem regularização é uma preocupação que aumentou nos últimos meses na quarentena vivenciada devido ao novo Coronavírus.
16/outubro
A importância da rotulagem dos alimentos e a validade
A rotulagem dos alimentos e a data de validade seguem especificações que são obrigatórias para os produtos alimentícios, de modo que o consumidor possa ter segurança que o produto adquirido é confiável.